Pudding au chocolat
Je ne sais pas vous.......Mais il m'arrive de fonctionner par période. En ce moment, deux aliments m'attirent particulièrement......Le pain et le chocolat. Bien sûr, la version tranche de pain et barre de chocolat fait partie de mes inconditionnels pour le goûter. Mais là, j'avais vraiment envie de plus que ça...Une petite douceur quoi.
J'ai cherché...cherché......Car je souhaitais quelque chose de chocolaté mais de léger en même temps. Et puis soudain, je me suis souvenue avoir vu, sur différents blogs de cuisine, une recette de pudding. Ah mais oui, le pudding, ça se fait avec du pain, non ? Miracle !
Je me suis inspirée de deux recettes trouvées sur deux blogs différents...Cuisinez-Vie et Adélices. Ce quî, pour finir, nous a donné :
-250g de pain (pour moi, c'était du pain aux graines).
- 2 cuillières à soupe de sucre complet
- 30 cl de lait de soja + 25 cl de crème de soja
- 2 oeufs
- Canelle, cardamome, gingembre, miel (les épices peuvent être dosées à votre convenance. J'en ai mis, pour ma part, une bonne cuillière à café de chaque.)
- Le zeste d'une orange, si possible, préalablement confit.
- Le jus de cette orange
-150 g de chocolat noir (a 70% pour moi)
- 2 cuillière à soupe de cacao Van Houten
Préchauffer le four th 6. Beurrer/Fariner un moule de votre choix (assez grand malgré tout, par exemple un moule a cake...même un plat à gratin fait l'affaire)
- Dans un bol, mélangez le jus d'orange, une cuillière à café de cardamome, de cannelle et de gingembre, ainsi qu'une cuillière à café de miel.
- Préparez le pain, en le coupant en tranches puis en le découpant en petits carrés, ou petits rectangles.
- Faites mariner le pain dans la préparation précédente, pour bien imbiber.
- Faites fondre le chocolat au bain marie (si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de lait au fond du récipient). Ajoutez ensuite, là encore, une cuillière à café de cardamome et de canelle ainsi que le zeste de l'orange. Mélangez puis laissez refroidir 5 minutes. Réservez une petite partie du chocolat fondu.
- Faites bouillir le lait. Fendre la gousse de vanille et ajoutez ensuite les grains au lait. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et la crème. Bien mélanger. Ajoutez le lait bouilli. Mélanger a nouveau. Ajouter le chocolat fondu ainsi que le cacao en poudre. Mélanger.
-Disposer dans le plat une couche de pain puis la moitié du mélange précédent. Laisser s'imbiber le pain durant quelques minutes avant de poursuivre. Puis une deuxième couche de pain, l'autre moitié du mélange. Laissez imbiber. Enfin, terminer en versant le chocolat fondu restant.
-Cuire 40 a 45 minutes a th 6. La lame du couteau devant ressortir légèrement humide.
Ce pudding n'est pas très sucré, mes cuillières à soupe de sucre étant rases. Personnellement, c'est ainsi que je l'aime étant donné que je ne suis pas un bec à sucre. D'autant plus que le goût du pudding est relevé à la fois par le chocolat (même si j'ai utilisé du 70% pour moi) ainsi que la marinade dans laquelle ont baigné les tranches de pain.
Il est probable que quelques heures au frigo avant de le déguster bonifient ce gâteau. En tout cas, légèrement tiéde, je l'ai trouvé vraiment très bon, beaucoup de saveur dans la bouche. Un vrai plaisir. Je ne connaissais pas du tout le pudding (honte à moi), mais je ne regrette vraiment pas. Pour une note plus gourmande, on peut très certainement le réaliser avec de la brioche.
Il est évidemment possible de mettre plus de ceci (sucre par exemple), moins de cela (chocolat, épices)...Il est également peut-être possible de ne procéder qu'avec de la crème, en dosant 30cl...Cela changera très certainement un poil la texture du gâteau. En tout cas, le lait et la crème de soja donnent beaucoup de moelleux et de fondant à la préparation. C'est exquis.
Je pense que ce pudding est adaptable celon les goûts de chacun. En ce qui me concerne, dans une gourmandise au chocolat, j'aime sentir le goût du chocolat de façon prononcée, tout en désirant que l'ensemble soit peu sucré...Mon pudding, de ce côté là, a tenu ses promesses.
En espérant cette recette vous plaira....
Bonne gourmandise !
